什么是水的pH值，桶装水的pH值是多少？
在饮用水的106项指标中，多数都是非常规指标，水质常规指标共有38项。pH是其中最重要的水质参数之一。pH表示水的酸碱度。水可以发生微弱的电离，即产生一个氢离子和一个氢氧根离子，习惯上，我们把氢离子浓度的负对数值作为溶液酸碱性的指标，简写为pH。在中性溶液中pH=7，pH大于7时水质为碱性，pH越高则碱性越强，pH小于7水质为碱性，pH越低则酸性越强。
人体为了进行正常的生理活动，体内的酸碱度需要达到一个动态的平衡。人体内的各个系统共同协作维持着pH的平衡，由此使得机体的生理功能正常运行而最终达到维持人体健康的目的。一个健康的人，血液的pH值一般维持在7.35~7.45的范围内。如果这个值过高或过低，都会引起血液中氢离子浓度的变化，从而使机体正常的酸碱平衡受到影响，发生酸碱失衡而引发代谢紊乱。当机体的pH值较长时间低于7.3时，就会趋近于酸性体质，使得人体处于亚健康状态。每当人体血液的pH值下降0.1单位，胰岛素的活性就下降30%。
人体本身是一个很大的缓冲体，当pH稍有异常时，可以通过食物和水分的摄入进行自我调节。所以，一般情况下，对饮用的水而言，其pH值越接近血液的pH值越好。有一些产品提出了喝弱碱性水有益健康的说法，暂时还没有科学研究能证实喝弱碱性水有益健康的。
市面上出售的瓶装或桶装饮用水，根据水的种类，pH范围不尽相同。其中，纯净水的氢离子浓度高于氢氧根浓度，水呈酸性；矿物质水由于人工投加强酸根的矿物质元素，其酸度比纯净水要强；矿泉水的pH值一般呈弱酸性。一般情况下，天然水源的pH值为6.5~8.5。如果水源受到酸雨的影响或被排入大量的酸性物质，则水的pH值会降低到酸性范围（５左右）。
总体上，各个标准的pH限定范围差异不大。1958年，世界卫生组织的饮用水标准指出，pH不得低于6.5，不得大于9.2。1984年，第一版的饮水指导准则中规定pH为6.5~8.5；第二版的饮水指导准则中规定pH为6.5~8.0；2006年，第三版的修订本中规定pH为6.5~9.5。我国的《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）规定生活饮用水水厂出水的pH范围为6.5~8.5。这个范围不只是人体健康的角度考虑的，主要是从输水管道管材的耐受pH值考虑的，pH过低可腐蚀管道影响水质，但过高又可析出溶解性盐类并降低消毒效果。实际供水中pH值很少超过8.5，所以饮用水的pH值为6.5~8.5。
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